Art & Cook

Une longue histoire d'amour

L'art de la cuisine

Quand la cuisine allie recettes, saveurs & art culinaire

Cuisiner est une activité très instinctive. Normalement, tout le monde connaît les recettes et les ingrédients qu’il apprécie. Un apprenti cuisinier maîtrise le mariage des ingrédients. Par exemple, ceux qui maîtrisent l’art culinaire savent que le basilic et la tomate vont très bien ensemble. Autre exemple, lors d’une cuisson, on peut parfaitement mélanger dans sa préparation le poulet et des pommes de terre.

La cuisine au quotidien

Inspirez-vous des recettes tendances & des astuces de cuisine !

Vous êtes à la recherche d’une recette tendance ? Inspirez-vous des plats tels que le chou-fleur riz sauté, tartare d’asperges et de truites ou les brioches grillées aux légumes. Pour que la cuisine devienne un véritable plaisir, Palais Gourmets vous dévoile quelques astuces utiles pour réussir de savoureuses préparations culinaires.

Recettes de cuisine

Entrée, plat principal et dessert… il existe diverses recettes de cuisine accessibles aux cuisiniers novices. Gâteau au yaourt, tiramisu, quiche lorraine, pain perdu en sont quelques exemples.

Matériel de cuisine

Complétez votre panoplie de cuisine en faisant l’acquisition de nombreux matériels professionnels : poêle, casseroles, stérilisateur, plaque à pâtisserie perforée, yaourtière fromagère, moule à cake, panier vapeur…

Ingrédients de cuisine

Les personnes prévoyantes stockent dans leurs frigidaires des ingrédients indispensables à avoir lorsque l’on cuisine. Il s’agit entre autres des œufs, de la farine, du beurre, du sucre, des produits laitiers, des féculents, des légumes en conserve ou surgelés, des fruits…

Astuces & secrets de chefs

Le mariage de saveurs en cuisine

Lorsque l’on prépare de bons petits plats, il est possible de réaliser de véritables merveilles sans suivre de recettes. Il suffit d’improviser en respectant les bases en cuisine, c’est le cas du mariage des saveurs. Les cuisiniers expérimentés sont capables d’associer les saveurs sans se tromper. La technique culinaire la plus simple est d’improviser des plats en mariant des produits de saison ou des ingrédients provenant d’une même région.

Apprendre à cuisiner

Ateliers culinaires & cours de cuisine

Les amateurs de gastronomie pourront améliorer leurs compétences culinaires en participant à des cours et ateliers de cuisine. Selon vos envies, vous pouvez souscrire à des cours de viennoiseries, de boulangerie ou vous perfectionner en œnologie. Durant l’enseignement supervisé par des chefs, les apprenants pourront se familiariser à l’environnement professionnel des cuisines. Les participants maîtrisent tout au long de la formation des techniques et des recettes complexes.

Équipements de cuisine

Bien s'équiper en cuisine comme un pro

Pour débuter en cuisine, il est indispensable d’investir dans une batterie de 5 casseroles de différentes tailles. Achetez également un assortiment de 3 poêles antiadhésives. Pour réaliser différents gestes basiques comme découper, faire revenir, cuire, éplucher et mélanger, il faudra posséder au moins 5 ustensiles distincts. N’oubliez pas non plus les robots multifonctions. Ces machines nous sert effectivement d’un véritable commis de cuisine, car elle est capable de hacher, râper ou mixer toute seule des ingrédients. Il existe une multitude de types robots multifonctions sur le marché, ce qui peut vous déstabiliser lorsque vous désirez faire un achat. Pour vous venir en aide, Compact Cook a mis en place un guide d’achat qui devrait vous aider à choisir le modèle qui vous correspond le mieux.

 

 

Décryptage des régimes alimentaires

Décrypter les tendances culinaires

Depuis que des chefs revendiquent leur statut de créateur ou d’artiste, on parle de plus en plus de tendance en cuisine. Selon l’analyse des produits et des plats présents dans les cartes de restaurant, on a pu décrypter des scénarios culinaires. Il s’agit de plats à consommer en toute liberté et à toute heure.

Produits & recettes tendances

Les snacks insolites, les aliments colorés, les mets classiques remis au goût du jour font partie des recettes tendances.

Ingrédients & techniques de cuisine

Pour maîtriser à la perfection la cuisine moléculaire, il faudra connaître la sphérification, l’émulsion et les techniques de la gélification.

L'art de la pâtisserie

Pâtisseries incontournables à servir !

Certaines pâtisseries sont incontournables si vous souhaitez déguster des trésors culinaires. C’est le cas du Saint-Honoré, un dessert composé de pâte feuilletée parsemée de petits choux farcis de crème au beurre. Les chouquettes sont des friandises légères et délicates à consommer à l’heure du goûter. L’opéra, le millefeuille, la religieuse, la tarte Bourdaloue, le financier, les macarons, le moka et le Paris Brest sont d’autres exemples de pâtisseries appétissantes.